ベターホームのお料理教室　おもてなし料理の会

2008/05/08 20:29｜ 料理

今日はひさびさにベターホーム。
今日から新しい会なのだ。
献立は魚の中国酒蒸し、牛肉のXO醤痛め、
ピータン豆腐、きゅうりの甘酢、
マンゴープリンの5品。
「おもてなし」だから、本当は魚も大皿に盛り付けてあったんだけど
4人で作ったから取り分けたあとの写メになりました。
殻をむいてないピータンを初めて触ったんだけど、
なんか泥とオガクズみたいのに覆われてて
ちょっと汚いけど、砂漠に落ちてる動物のウンチみたいだった…。
手でくずせばすぐにグレーの殻が見えてくるけど。
魚は下処理して蒸すだけ、きゅうりも甘酢に漬けるだけ、
プリンも冷凍マンゴーと牛乳を固めるだけのカンタンメニュー。
炒め物は中華料理っぽく、全部の材料をザーッと炒めるだけ。
「中華料理はこんもり盛るより、平たく盛り付けるほうがいいです」と
教えてもらって、勉強になりました！